ÄRGE KARTKE SPARGLIT! Pirtsaka iseloomuga köögivili sobib hästi kevadise piruka sisse

Merilin Siimpoeg

Spargel on maitsev, kuid pirtsaka iseloomuga. Pealegi on spargel üks kallimaid köögivilju, seetõttu jääb ta paljudele vaid maiuspalaks.

Sortidest eristatakse rohelist, valget, lillat ja metsikut sparglit. Turult või poest ostes jälgige, et sparglil oleks tugevad tipud, siis on taim värske. Noored sparglid peske vaid puhtaks, vanematel lõigake maha ka puine varreosa, mida saate kasutada köögiviljapuljongit keetes.