Hummus on Araabia päritolu määre või soolane roog, mis on valmistatud peamiselt keedetud ja purustatud kikerhernestest, tahhiinist ehk seesamiseemnepastast, küüslaugust ja sidrunimahlast. Tulemus on väga toitainerikas ja 100% taimne. Üks esimesi hummuse retsepte on leitud egiptlaste 13. sajandi kokaraamatust.