TAIMNE PÄEVARETSEPT | Porgandi-ingveri supp

Vaja läheb:

• 1 spl oliiviõli

• hakitud 1 sibul

• hakitud 2 küüslauguküünt

• 2 spl peeneks hakitud ingverit

• 5 tassi tükeldatud porgandit

• 900 ml köögiviljapuljongit

• 3/4 tl soola

• 1/2 tl pipart

• 1 tl kuivatatud tüümiani

• 1 purk (400ml) kookospiima

• 1/2 laimi mahl

Valmistamine:

1. Prae suurel pannil sibul oliiviõlis keskmisel kuumusel, umbes 5-6 minutit.

2. Lisa küüslauk ja ingver ning prae veel 1-2 minutit.

3. Lisa porgand, puljong, sool, pipar ja tüümian. Kuumuta umbes 20-30 minutit, kuni porgand on pehme.

4. Blenderda ühtlaseks püreeks.

5. Sega sisse kookospiim ja laimimahl.

6. Serveeri ürtide või maitserohelisega.