EVELIN ILVESE KOKAKOOL | Vaarikane jogurtikook, kus ei puudu ka vana hea vahukoor

Jagan täna ühe imemaitsva koosluse valge ja punase kaunist duetist, mis muidu pigem suvesse sobiks, aga ka kuumad emotsioonid tahavad vahel leebet ilu end jahutama.

Tütar tellis ootamatult jaanuari alguses oma sünnipäevakoogiks jogurti ja vaarikad. Mina meisterdasin rõõmsalt valmis ja jagan tulemust ka teiega:

Vaja läheb:

Koogi põhjaks:

• 100 g Digestive küpsiseid

• 50-75g mandlijahu või mandlilaaste

• 75 g võid

Täidiseks

• 380 g kreeka jogurtit

• 200 ml vahukoort

• 80 g peent valget suhkrut

• 20g vaniljesuhkrut

• 2 spl želatiini (või 7 lehte)

• Suur peotäis külmutatud vaarikaid (minul olid oma korjatud metsvaarikad)

Kaunistuseks

Suuri ilusaid terveid värskeid vaarikaid ja tuhksuhkrut, suhkrupärle

Tee nii:

Kõigepealt purusta küpsised blenderis või pudrunuiaga köögirätikus, sega mandlijahu ja sulatatud võiga ning suru tainas 20 cm läbimõõduga koogivormi põhja.

Seejärel pane želatiin vähese veega paisuma (1 spl želatiini kohta 4 spl külma vett). Samal ajal vahusta vahukoor suhkruga mõnusaks tugevaks vahuks ja pane kõrvale.

Sulata paisunud želatiin vesivannil, jahuta veidi ja nirista õrna joana kreeka jogurti hulka, samal ajal vispliga intensiivselt segades, et želatiin ühtlaselt tarduks.

Seejärel sega õrnalt hulka vahukoor ja külmunud vaarikad. Vala kogu õhuline maius koogipõhjale, kata vorm toidukilega ja lase sel vähemalt 5 tundi külmikus tarduda.

Enne serveerimist kaunista tervete vaarikate, tuhksukru ja pärlitega, mina lisasin näpuotsaga ka purustatud rohelisi pistaatsiaid.Välja tulgi roosid lumel, mis maitses imeilusasti.

Kutsu sõbrad külla ja pühitse oma kalleid sidemeid!

Armastust teie südameisse ja padadesse!

Evelin