TAIMNE PÄEVARETSEPT | Valge oa-köögivilja supp (1)

Vaja läheb:

• 1 spl oliiviõli

• 1 hakitud sibul

• 2 hakitud porgandit

• 2 hakitud sellerivars

• 1 hakitud porrulauk

• 2 hakitud küüslauguküünt

• 3 spl tomatipastat

• 1.5 tassi keedetud ja kurnatud valgeid ube

• 800g purustatud tomateid

• 6-8 tassi köögiviljapuljongit või vett

• 2 tüümianivart

• 2 tassi hakitud kõrvitsat

• sool ja pipart maitse järgi

• peotäis lehtkapsast

Valmistamine:

• Supi valmistamiseks pane esialgu suur pott tulele ja lase õli kuumaks. Aseta potti sibulad ja prae, kuni need hakkavad pehmemaks muutuma. Lisa porgand, seller, porru ning kuumuta köögivilju umbes 5 minutit, sega hoolikalt.

• Seejärel sega köögiviljade hulka küüslauk ja kuumuta potis veel umbes ühe minuti jagu. Lisa tomatipasta, oad, tomatid, puljong ja kõrvits, sool ja pipar.

• Lase supp keema ja seejärel keeda umbes 20 minutit, kuni kõrvits muutub pehmemaks. Seejärel lisa soovi korral lehtkapsas ja keeda veel umbes 10 minuti jagu.