Kardemonibiskviidiga suvetort
Foto: Evelin IlvesEVELIN ILVESE KOKAKOOL | Kardemonibiskviidiga suvetort
Sel algaval külluse-aal jagan ma teiega täpselt sellesama hurmava suvekoogi retsepti, mida õige pea nende metsa-aasalt toodud imemarjadega kaunistama hakkan. See on üks päris tavaline biskviit, mille teevad eriliseks ehtsad hiiumaiste õnnelike kanade munad (mida õnnestus apla haraka käest päästa, kes kanamajja vargile oli trüginud - ise nii paks ja ilus!) ja näputäis kaugete maade kuninglikku vürtsi - kardemoni. Võid alustada eelmisel päeval, aga saab ka ühe jutiga koheseks nautimiseks valmis meisterdada:
12-le
Vaja läheb:
5 muna
5 spl peeneteralist suhkrut
5 spl valget jahu
Näpuotsaga soola
Näpuotsaga kardemoni
(kui on, siis pisut vaniljesuhkrut ka)
Kreemiks:
250g paksu hapukoort (Alma on parim)
Vaniljepastat või -siirupit või -suhkrut
250g vahukoort
Kamaluga värskeid marju ja söödavaid lilli või aromaatseid ürte
100g valget suhkrut
Tilgake konjakit või mandli- või rummiessentsi
Tee nii:
Vahusta munakollased suhkruga heledaks vahukreemiks. Vispelda munavalged soolaga tihedaks vahutordiks.
Nüüd hakka neid ettevaatlikult vispliga kokku segama, lisades munakollaste kreemile vaheldumisi jahu ja munavalgevahtu. Õhuline taigen kalluta lahtikäivasse koogivormi (enne juba võiga määritud või küpsetuspaberiga vooderdatud) ning küpseda 180c juures umbes 30 minutit. Jäta jahtuma.
Põhikreemiks sega hapukoor vaniljesuhkruga ja jäta ootele külmikusse. Ilukreemiks vahusta vahukoor suhkruga tugevaks vahuks, erilise aroomi saamiseks lisa sinna vahustamise lõpus tilgake konjakit või mõnd mõnusat essentsi ja hakka kooki kokku panema.
Lõika pika terava noaga biskviit kaheks või kolmeks koogipõhjaks. Määri alumine põhi hapukoorekreemiga ja kata marjadega ning tõsta peale teine põhi. Määri ta samuti hapukoorekreemiga üle ning kõige lõpus tõsta lusikaga kaunistuseks vahukooremäed. Mägede nõlvad kata marjade ja õitega ning hurmav suvine ekstaas on kindlustatud!
Armastust teie südameisse ja padadesse!
Evelin
Mõned isiklikud elamuslikud soovitused Hiiumaal rändajatele
Vanajõe oru müstiline rada: Randmetsa, Õngu küla
Fantastiline! Restoran IIU MEKK Orjaku Sadamas
Laulvad liivad Luidja rannas 2,5 km!
Baabade kohvik Pika Maja kõrval Kärdlas: +37256608707 +3725064646
Kaibaldi liivik Kanapeeksi külas
Arteesiakaevud Kärdlas (Pikal tänaval - miljoniaastane tervisevesi otse maa südamest)
Hausma taliujujate supluskoht Kärdla külje all
Šampanjabaar ja restoran KORK Kärdla sadamas https://sampanja.ee/
Kärdla linnarand ja park
Reigi pastoraat +372 53303209
Heltermaa Käsitöömaja 3725150319
Roograhu sadama restoran www.roograhu.ee
Hiiumaa käsitöömeistrite pood Kärdlas, Vabriku väljak 2
Sääretirp - jalutuskäik lainetesse
Lavendlitalu paradiisisaar +372 5292313
Suuremõisa loss ja fantastiline mõisapark-aed +372 5158381
Pihla inspiratsioonitalu tuhat tegemist Jesperi ja Mari juures:
Kommentaarid (0)