Mikrovõrsete all mõeldakse igasugu maitsetaimi, mis süüakse ära väga varases kasvufaasis. 

Kui tavaliselt kasvatatakse ürte mitu kuud, enne kui need täiskasvanud taimena ära korjatakse, siis mikrovõrsed võetakse peenralt juba mõni päev või nädal pärast nina mullast välja pistmist. Nii on neis palju rohkem väekaid toitaineid.