VAID VIIS KOOSTISOSA | Pidulik kalmaarisalat röstitud paprikaga

Tervete kalmaarituubide asemel võid kasutada ka juba viilutatud tuube ehk kalmaarirõngaid.

Vaja läheb (neljale kergeks eineks):

• 2 koos kombitsatega kalmaari või 3 kalmaarituubi

• 1 suur punane paprika

• peotäis peterselli

• 1 sidruni mahl + riivitud koor

• 3 sl külmpressitud oliiviõli + serveerimisel peale niristamiseks

+

Lisaks:

• soola-pipart

• vokkimiseks õli

• serveerimiseks saia või ciabatta’t

Valmista salatit nii:

1.     Kasutades külmutatud kalmaari, lase sel külmkapis sulada. Loputa sulanud kalmaar jooksva vee all üle ja patsuta köögipaberiga kuivaks.

2.     Kui sul on terved kalmaarid, siis puhasta need ning lõika kombitsad tuubide küljest. Lõika kalmaarituubid pikuti pooleks. Sälguta tuubi siseküljele diagonaalis ruudustik, kalmaari päris läbi lõikamata. Kombitsad võid lõigata pooleks või jätta terveks.

3.     Lõika paprika ribadeks ja voki mõni minut kõrgel kuumusel õlis. Tõsta pannilt.

4.     Lisa pannile õli ja voki ka kalmaaritükke kõrgel kuumusel umbes 1 minut, kuni tükid on krussis jajumekad. Vajadusel tee seda mitmes jaos, et panni mitte üle koormata. Maitsesta kalmaar sidrunimahla ja soola-pipraga.

5.     Sega paprikaribad ja kalmaarid hakitud peterselliga. Riivi sekka ka sidrunikoor ja vala peale oliiviõli. Sega kõik läbi, vajadusel lisa veel soola-pipart. Naudi salatit soojalt või jahtunult saial, serveerides nirista salat veel üle oliiviõliga.

 Aega läheb 20 minutit + sulatamise aeg!