TAIMNE PÄEVARETSEPT | Ukraina juustukook (3)

Vaja läheb

• 500 g tofut

• 400 ml kookospiima

• 200 g suhkrut

• 0,5 tl soola

• 2 tl vanilliekstrakti

• 1 laimi koor ja mahl

• 30 g maisitärklist

• 100 g tumedat šokolaadi

• 1 tl kookosõli

Tee nii

1. Soojenda ahi 160 kraadini.

2. Määri keeksivorm rasvainega.

3. Mikserda omavahel ilusti kokku tofu, kookospiim, suhkur, sool, vanilliekstrakt ning laimi koor ja mahl.

4. Vajadusel võid lisada veel suhkrut, vanilli või laimi.

5. Lisa maisitärklis ja mikserda segu ühtlaseks.

6. Kalla segu vormi ja koputage veidi laual, et saada lahti õhumullidest.

7. Küpseta 40-50 minutit kuni juustukook on tahenenud.

8. Lase vormis täielikult jahtuda ja aseta 3-4 tunniks kuni üleöö külmkappi.

9. Sulata veevannil šokolaad ja kookosõli. Sega ilusti kokku.

10. Kalla šokolaadisegu juustukoogile.

11. Pane juustukook veel 10 minutiks külmkappi, et šokolaadisegu taheneks ja serveeri.

12. Kuumuta nuga enne lahti lõikamist, et šokolaadiglasuur ei murduks.