HEA TEADA | Kalasõbra truud abilised köögis

Tehes mõnd kalarooga, osta võimalusel terve kala, et see ise vastavalt retseptile ette valmistada. Nii saad kindel olla, et kala on värske, võidad hinnas ja boonusena saad fileest järele jäävast supikogust maitsva puljongi keeta.

Uimelistega toimetamiseks kuluvad marjaks ära kalariiv soomuste eemaldamiseks, kalapiik kala fileerimise ajal lõikelaual paigal hoidmiseks ja näpitsad luude eemaldamiseks. Samuti hoia käepärast terav fileerimisnuga.

Nii saad aru, et kala on värske

Pea meeles, et värske kala silmad on selged ja kergelt punnis, seisnud kalal aga tuhmilt hallikad, lõpuks ka lohkus.