Kiire kirgas vastlasupp

Vaja läheb (neljale):

• 1 sibul

• 2 küüslauguküünt

• 2 kartulit

• 6 dl köögiviljapuljongit

• 400 g rohelisi külmutatud herneid

• 50 g beebispinatit

• soola-pipart

• praadimiseks oliiviõli

Serveerimiseks:

• meelepäraseid idandeid

• oliiviõli

• hapusaia või ciabatta’t

Valmista suppi nii:

1. Haki kooritud sibul ja küüslauk ning prae neid poti põhjas õli sees mõni minut, kuni sibul on klaasjas.

2. Lisa sekka kooritud ja tükeldatud kartulid ning puljong ja keeda, kuni kartul on pehme.

3. Vala potti herned, kuumuta 5 minutit. Soovi korral võta mõni lusikatäis herneid puljongist kaunistamiseks välja.

4. Lisa potti spinat, sega läbi ja tõsta kohe tulelt. Püreesta supp sau- või kannmikseriga ühtlaseks, seejärel viimistle soola ja pipraga.

5. Serveerides nirista supile oliiviõli ja puista peale mõned idandid, kõrvale paku pehmet saia.

Supp valmib 20 minutiga!