Foto: Kollaaž, pildid Martin Ahven
Kersti Eero 16. detsember 2021 17:10

„Eestlasel peab verivorst jõululaual olema, aastas korra tuleb seda ikka süüa. Lisaks verivorstile peaks ka mingi liha olema, kas siis part või siga. Palmse kandi taludes oli vanasti klassikaline jõulutoit keedetud seapea köögiviljadega, seapraadi söödi pigem aastavahetusel. Kindlasti pidi olema ka sült,“ ütleb Palmse mõisa peakokk Marko Kulver.

„Eestlasel peab verivorst jõululaual olema, aastas korra tuleb seda ikka süüa. Lisaks verivorstile peaks ka mingi liha olema, kas siis part või siga. Palmse kandi taludes oli vanasti klassikaline jõulutoit keedetud seapea köögiviljadega, seapraadi söödi pigem aastavahetusel. Kindlasti pidi olema ka sült,“ ütleb Palmse mõisa peakokk Marko Kulver.

„Tänaseni on keedetud seapea populaarne jõuluroog Filipiinidel, nemad fritivad selle pärast keetmist krõbedaks,“ teab Marko, kes on kaks talve ka Aasias kokanud. Juba enne meeldis talle meie toorainet selle kandi maitsetega miksida ja ta soovitab Õhtulehe lugejatele jõululaualgi seda teha. Ning pakub pühadelauale ka neli retsepti.

Edasi lugemiseks: