Hoidised

EVELIN ILVESE KOKAKOOL | Tulipunased krõmpsuvad hapukapsad, kauaelatud kauni elu tagatis (1)

LISA KOMMENTAAR

Tiiu-Reet Kõnnussaar 5. detsember 2021 23:28
Mina olen peale ägeda hapnemise faasi pannud kapsasegu endale sobivama suurusega purkidesse, vajutanud tihedalt kokku , lisanud hapnemisvedeliku või selle vähesusel parajat soolvett ja sulgenud kaanega. Hoian purke paar päeva nullilähedase temperatuuriga kohas, et edasine hapnemine peatuks. Nii jääb salat parashapuks. Väiksema purgitäie kasutamisel ei ole riknemist ega kadu. Suletud purkidena on salat isegi paari aasta järel sama värske ja maitsev (kui on jätkunud niikauaks)