Vaja on 

• 1 kg kooritud ja tükeldatud muskaatkõrvitsat

• 500g mangopüreed

• 500 ml taimset piima (mandli-, kaera-, cashew-, kookospiima)

• 100 g suhkrut

• 5 muna

• 200 g kartuli-või maisitärklist

• 100 pekaani pähkleid (sobivad ka kreeka ja india pähklid)

• näpuga soola

• vaniljet

• 1-2 spl sidrunimahla

 Tee nii

Tükelda kõrvits, keeda väikse suhkruga pehmeks, sega mangopüreega, keeda tasakesi kogu vedelik välja ning siis püreeri kreemjaks.

Seejärel sega juurde piim, tärklis ja sool. Vahusta munad eraldi pruuni suhkruga mõnusaks paksuks vahukreemiks, maitsesta vanilje ja tilgakese sidurunimahlaga [võid kasutada ka alkoholi, näiteks Vana Tallinna], sega kõik kokku, kaunista pekanipähklitega ning küpseta 50 minutit veevannis 180 C juures.

Jahuta, serveeri jäätise või vaniljekreemiga.

Naudi puhast kulda!

Armastust teie südameisse ja padadesse!

Evelin