Vegan toidud

TAIMNE TEISIPÄEV | Karamelliseeritud sibula pirukas 

Taimne Teisipäev, 14. september 2021 13:59

Pirukas

Foto: Taimne Teisipäev

See krõbeda põhja ning magusa sibulaga soolane pirukas on kindlasti proovimist väärt.

Vaja läheb

 Põhi:

  • 250 ml jahu

  • 120 ml mandlijahu (või purustatud päevalilleseemneid)

  • 2 spl jahvatatud linaseemneid (või chia seemneid)

  • 5 spl vett

  • 2 spl kookosõli

1/3 tl meresoola

Täidis:

  • 3 keskmist punast sibulat, hakitult

  • 2 keskmist paprikat, tükeldatult

  • 2 väikest porruvart, peeneks hakitult

  • 3 küüslauguküünt, purustatult

  • 3 spl kikerhernejahu

  • 1 kuhjaga spl maisitärklist

  • 80 ml vett (või köögiviljapuljongit)

  • 1 tl sibulapulbrit

  • 3/4 tl meresoola

  • 1/2 tl paprikapulbrit

  • 1/2 tl vürtsköömneid

  • maitse järgi jahvatatud musta pipart

  • 1/2 spl värsket tüümiani (või kuivatatud)

  • 1 spl tamarit (või sojakastet)

  • 180 ml taimset piima

  • 200 g taimset juust u(soovi korral)

  • kaunistamiseks sibulat (soovi korral)

Samal teemal

 

Tee nii


1. Pane 2 spl jahvatatud linaseemneid (või chia seemneid) väikesesse kaussi, lisa 5 spl vett ning sega vispliga kokku. Aseta viieks minutiks kõrvale.
2. Põhja tegemiseks lisa kõik koostisosad kaussi ning sega spaatli või kätega läbi, kuni tainas püsib koos ja on korralikult läbi segatud. Vajadusel lisa veidi vett.
3. Vajuta tainas õlitatud pirukavormi (umbes 20 cm läbimõõduga) põhja ning külgedele. Pane külmikusse.
4. Sega vispliga kokku kikerhernejahu, maisitärklis, ürdid ja vesi või puljong. Aseta kõrvale.
5. Kuumuta keskmisel kuumusel pannil õli ja lisa hakitud sibul, porru ja paprika. Kuumuta köögivilju sagedasti segades 15-20 minutit või kuni need on veidi pruunistunud. Lisa viimastel minutitel ka purustatud küüslauk.
6. Vahepeal eelsoojenda ahi 200 kraadini.
7. Lisa köögiviljadele kikerhernejahu segu, taimne piim ja tamari.
8. Lase segul natuke podiseda, kui segu on paksemaks muutunud, siis võta tulelt. Kalla täidis pirukavormi ja silu ühtlaselt laiali.
9. Soovi korral võid peale panna ka taimset juustu.
10. Küpseta ahjus 30-40 minutit või kuni pirukas on pealt pruun.
11. Soovi korral kaunista pannil pruunistatud sibularõngastega.