Tavaliselt kasutab ta siiski kukeseeni, puravikke, riisikaid jt kohalikke seeni ning rõõmustab, et töökoht on seenerikkas kandis. „Hiljuti avastasin enda jaoks puuseened, täpsemalt vääveltoriku. Aga ta ei tohi olla üle kasvanud! Paned nagu kukeseene kohe pannile ja praed ära. Pärast praadimist võid ka sidruniga marineerida. Hästi pähklise maitsega vääveltorik ongi hetkel minu lemmikseen, süües meenutab ta natuke kanaliha,“ tõdeb Evari Tšetšin, et vääveltorik oleks taimetoitlastel ideaalne lihaasendus.