Küpsetised

EVELIN ILVESE KOKAKOOL | Aprikoosikook kreeka pähklitega 

Evelin Ilves, 5. september 2021 07:15

Jagan teiega täna üht pimenevasse aega luksuslikku maitsenaudingut pakkuvat rikkalikku kooki, mis üllatab teid värskuse ja mõnusa suus sulava tekstuuriga veel ka kolmandal päeval – kui pole varem otsa saanud.

Aprikoosikook kreeka pähklitega 12-le

Põhjaks läheb vaja:

  • 100 g võid, sulatatud

  • 2 muna

  • ½ kl heledat suhkrut

  • 1 kl jahu

  • pisut meresoola ja vaniljet

 Täidiseks:

  • 12–15 suuremat küpset värsket aprikoosi (saab ka kuivatatutega teha – u 500–600 g läheb vaja)

  • 200 g terveid kreeka pähkleid

  • 100 g heledat suhkrut

  • 2 tl vaniljesuhkrut või -siirupit

  • Soovi korral lisa peotäis küpsetamiseks mõeldud valge šokolaadi nööbikesi.

Katteks:

  • 100 g võid, sulatatud

  • 2 muna

  • 1/3 kl heledat suhkrut

  • Tilgake Amarettot või Vana Tallinnat maitsebuketi avamiseks.

 Tee nii:

Põhjaks vahusta munad suhkruga, lisa veidi jahtunud sulavõi ning lõpuks sega hellalt sisse jahu. Kalla tainas lahtikäivasse võiga määritud koogivormi (ca 23 cm).

Kuni kook ahjus mõnuleb, vahusta katteks eraldi valge muna pisukese soolaga ja kollane muna suhkruga, sega kollase sisse jahtunud sulavõi ning sega see ettevaatlikult munavalgevahuga. Kõige lõpuks lisa mõni tilk Amarettot või Vana Tallinnat – kange alkohol aitab rasvamolekule avada ja koogil aromaatsemaks muutuda, alkohol ise aurustub küpsemisel.

Kalla vahusegu koogile ja pane veel umbes 7 minutiks ahju või jälgi, kuni kook saab kohevaks ja kuldpruuniks.

Lase koogil enne serveerimist vähemalt tund jahtuda ja taheneda – ta vajub madalamaks ning see on asjade õige käik. Kooki võib serveerida valge või tumepruuni jäätisepalliga, aga ilma on ka lihtsalt imeline!

Armastust teie südameisse ja padadesse!

Evelin

Samal teemal

02.09.2021
EVELIN ILVES | Hoiatuseks uuele esileedile: pisikesi detaile, millega su elu üle võetakse, on mustmiljon
29.08.2021
EVELIN ILVESE KOKAKOOL | Suvikõrvitsa röstikesed roheliste ubadega
20.08.2021
EVELIN ILVESE KOKAKOOL | Maalähedane šokolaadi-martsipani-marja tort Eesti pidupäevaks
15.08.2021
EVELIN ILVESE KOKAKOOL | Südanttahendav heeringaamps koduses kasukas