VÄRSKE JA VÜRTSIKAS | Nuudlisalat Tai meeleolus

Kogus: neljale
Valmistusaeg: 20-40 min

Koostisosad
1 tk Mangokonserv (400g) või suur küps mango
3 tk Lühike kurk
1 tk Punane sibul
1 pott Koriander
3 spl Tai kalakaste
3 spl Värskelt pressitud sidrunimahl
1 tl Suhkur
180 g Riisinuudlid
1 peotäis Röstitud maapähklid

Valmistamine

1. Lõika mango väiksemateks tükkideks. Lõika kurgid peenikesteks ribadeks ja kooritud sibul õhukesteks rõngasteks. Haki koriander.

2. Sega kastmeks kalakaste ja sidrunimahl, lisa suhkur ja sega, kuni see on lahustunud. Vala kaste kaussi mango, kurgi, sibula ja koriandri peale ning tõsta 15 minutiks külmkappi maitsestuma.

3. Vahepeal valmista ette riisinuudli pakil oleva õpetuse järgi.

4. Jaga salat portsjoniteks nii, et tõstad igale taldrikule riisinuudleid ning peale mango-kurgisegu ja maapähkleid. Sega kergelt ja söö kohe.