Taimetoidu retseptid

TERVISLIK! Hiina kapsa rullid köögivilja-seenetäidisega  

Pille Enden, 24. aprill 2021 08:49
Aasiapärased taimsed rullid saab valmistada Hiina kapsa lehtedest, aga ka peakapsa või savoia kapsa lehtedest. Kuna rullide valmistamiseks sobivad paremini suuremad lehed, siis tasub võtta 2 Hiina kapsast, suurematest lehtedest valmistada rulle ja väiksemad kasutada nt salati valmistamiseks.

Kogus: neljale
Valmistusaeg: üle 60 min
50 minutit + 20 minutit ahjus

Koostisosad
2 dl Sushi- või pudruriis
1 tk Sibul
1 tk Ingverijupp 3 cm
3 tk Küüslauguküüs
1 tk Suur porgand
1 tk Paprika
150 g Šampinjon
2 tk Hiina kapsas
2 spl Rapsiõli
2 spl Sojakaste
1 spl Seesamiseemned
Sool
Must pipar
KASTE
1 tl Seesamiõli
1 spl Hakitud ingver
2 tk Küüslauguküüs
1.5 spl Sojakaste
1 spl Riisiäädikas
0.75 spl Mesi või vahtrasiirup
1 dl Vesi
0.5 spl Maisitärklis
Sool
Must pipar
Jahvatatud paprika

Valmistamine

1. Loputa riis hoolikalt ja keeda pehmeks.

2. Haki sibul, ingver ja küüslauk. Koori porgand ja lõika väikesteks kuubikuteks.  Poolita paprika, eemalda südamik ja lõika väikesteks kuubikuteks. Haki seened.

3. Eemalda kapsastelt suuremad lehed. Kuumuta vesi suures potis keemiseni. Pane sinna korraga 3-4 kapsalehte ja keeda pehmeks, selleks kulub 2-3 minutit. Kasta korraks külma vette ja pane kõrvale. Talita nii ka ülejäänud lehtedega.

4. Kuumuta 1 sl õli pannil, hauta selles sibulat, ingverit, küüslauku, porgandit, paprikat ja seeni 3-4 minutit. Lisa sojakaste ja hauta veel 1-2 minutit. Pane pannile riis ja sega läbi. Maitsesta soola ja pipraga.

5. Tõsta igale kapsalehele 1,5-2 sl täidist. Tõsta lehtede servad kahelt poolt täidise peale ja keera tihedalt rulli.

6. Kuumuta pannil ülejäänud õli ja prae selles rullid 2-3 jaos kuldpruuniks.

7. Kuumuta kastrulis seesamiõli, lisa ingver, küüslauk, sojakaste, riisiäädikas ja mesi ning keeda 1-2 minutit. Sega maisitärklis vähese külma veega ja kalla potti, kuumuta  segades 1-2 minutit, kuni kaste pakseneb. Maitsesta soola, pipra ja paprikaga. Vala kaste kaspsarullidele ja puista peale seesamiseemneid.