Vegan toidud

TAIMNE PÄEVARETSEPT | Bataadiburger 

Taimne teisipäev, 23. märts 2021 06:36
BataadiburgerFoto: Taimne Teisipäev
Astu kevadele vastu nende mahlaste, vürtsikat bataati ja musti ube sisaldavate burgeritega!

Vaja läheb

  • Burgerite valmistamiseks:
  • 500 g bataati ehk maguskartulit
  • 240 g purk musti ube
  • 2 spl oliiviõli
  • pool peeneks hakitud tšillipipart
  • 1 peeneks hakitud sibul
  • 1 tl jahvatatud vürtsköömneid
  • 0.5 tl cayenne’i pipart
  • 5-6 spl riivsaia
  • soola ja pipart maitsestamiseks

Avokaadokreemi valmistamiseks:

  • 2 küpset avokaadot
  • 4 tl laimi mahla
  • 2 küüslauguküünt
  • soola ja pipart maitsestamiseks
  • peotäis koriandrit (võib ka ära jätta)
  • soovi korral 2-3 spl maitsepärmi

Serveerimiseks: 

  • 2 tomatit
  • 4 saiakuklit
  • 2 spl taimset majoneesi
  • 4 salati lehte
  • 2 spl marineeritud jalapenot (võib ka ära jätta)

Tee nii

1. Eelkuumuta ahi 200 kraadini.

Koori bataat, lõika tükkideks, aseta ahjuplaadile ja küpseta umbes 20 minutit või kuni tükid on pehmed. Loputa mustad oad külma veega ja kurna.

2. Püreesta oad ja bataat köögikombainis ning aseta segu suurde kaussi.

3. Prae punane pipar ja sibul 1 tl oliiviõliga keskmisel kuumusel 3 minutit. Seejärel lisa pannile vürtsköömned ja Cayenne’i pipar ning kuumuta veel 1 min.

5. Aseta segu 30 minutiks külmkappi tahenema.

6. Püreeri köögikombainis avokaado ja küüslauk koos laimi mahlaga. Lisa ka soola ja pipart oma maitse järgi. Soovi korral võid juustuse meki lisamiseks segada sisse ka maitsepärmi. Soovi korral lisa avokaadokreemile ka värske koriander.

7. Kuumuta 1 tl õli pannil. Tee bataadipüreest 4 burgeripihvi ja prae mõlemalt küljelt umbes 3 minutit, kuni need on kuldpruunid.

8. Serveerimiseks viiluta tomat ja jalapenod. Sega majonees ja jalapenod kokku ning määri kuklitele. Aseta kukli vahele tomati viilud, salatileht ja bataadi burgerid, mille peale määri avokaadokreemi.

Samal teemal

16.03.2021
TAIMNE PÄEVARETSEPT | Lillkapsa-kikerherne pada kuskussiga
09.03.2021
TAIMNE PÄEVARETSEPT | Taimsed „liha“pallid
02.03.2021
TAIMNE PÄEVARETSEPT | Läätsemoussaka
16.02.2021
TAIMNE PÄEVARETSEPT | Maitseküllane hernesupp suitsuse tofuga