TAIMNE PÄEVARETSEPT | Läätsemoussaka

Vaja läheb:

• 1 spl oliiviõli  
• 1 sibul 
• 4 küüslauguküünt
• 1 porgand
• 1 sellerivars
• 1 loorberileht  
• 1 tl tüümiani   
• 1/2 tl kaneeli    
• 400 g läätsi (pruunid või rohelised)    
• 1 tass purustatud tomateid    
• 1/2 l köögiviljapuljong    
• 1 keskmine baklažaan    
• 700 g kartul    
• 1 spl margariin
• 1/3 tass magustamata taimne piim    
• maitse järgi sool ja pipart    

Valmistamine

Röstitud baklažaan:
1. Eelsoojenda ahi 200 kraadini. 

2.  Lõika baklažaan  umbes 1 cm paksusteks viiludeks. Pane viilud plaadile ja küpseta umbes 20-25 minutit, kuni need on pehmed.

Läätsesesegu:
1. Kuumuta pannil oliiviõli. Lisa hakitud sibul ja küüslauk ning prae umbes 2 minutit keskmisel kuumusel.

2. Lisa hakitud porgand ja seller, loorberileht, tüümian ja kaneel ning kuumuta 5 minutit, kuni köögiviljad on pehmemad.

3. Lisa läätsed, tomatid, puljong, sool ja pipar. Keera kuumus madalamaks ja lase haududa umbes 30 minutit.

Kartulikiht:
1. Keeda kooritud ja suuremateks tükkideks hakitud kartulid pehmeks. Kurna vesi ning siis lisa margariin, piim, sool ja pipar. Tambi kartulid ühtlaseks pudruks.

Moussaka:

1. Soojenda ahi 180 kraadini. Ahjuvormi põhja pane baklažaaniviilud, nende peale läätsed ning kartulipuder. Küpseta 30-45 minutit. Soovi korral pane ahi grillimise peale paar minutit enne välja võtmist, et moussaka saavutaks kauni kuldse jume.

Retseptist jagub kuueks portsuks ning roog valmib 65 minutiga.