Eestlased söövad rohkelt liharoogasid ja seetõttu on meie toidulaual köögiviljatoite liiga vähe. Köögiviljade osakaalu suurendada on lihtne: lisada menüüsse rohkelt hautatud või värskeid salateid, suurendada retseptides köögivilja kogust või asendada päevas üks toidukord taimsega. Köögiviljadest valmistatud toidud on maitsvad ja tervislikud.