Koort tuleks kloppida käsitsi, vispliga või spets, mehaanilise vahustajaga, millele kaane siseküljes pöörlevad käpad. Siis on kohe tunda, kui hakkab liiga saama e. võiks minema. Keegi tark rääkis, et ka biskviidi jaoks peaks mune vahustama käsitsi. Mingi molekulide värk, et liiga kiiresti vahustades lõhub molekulid ära ja kook ei tule õhuline vms. Nii et käed käima!
Kõige lihtsam nipp on see, et koor ei tohiks olla liiga värske. Kindla peale välja minekuks osta koor varem omale külmkappi või vaata poest selline pakk, mille parem enne jõuab varsti kätte.
KOMMENTAARID (4)