Toiduvideod

Lugu ilmus esmakordselt novembris 2020

VIDEOARHIIVIST | TÄNUPÜHA: toiduga ei mängita ehk Mis on ühist Jüri Ratasel ja täidetud kalkunil? 

Manona Paris. Kaamera: Hannes Dreimanis. Montaaž ja režii: Tatjana Iljina, 24. november 2021 18:11
Foto: Hannes Dreimanis, Tatjana Iljina

Turducken, baby! Selle roa tegemine pole naljaasi. Söömine ka. Linnalegendide kohaselt on see Frankensteini söök, mis on tehniliselt keerukas ja kulinaarselt absoluutselt mõttetu. Kuid kuidas on asjasse seotud mäng ja Ratas?

Turducken ehk kana ja pardiga täidetud kalkun pole tegelikult kuigi vana roog. Selle loojaks loetakse eelmise sajandi 80ndatel Cajuni kokka Paul Prudhomme’i. Ühe lihasordi teise sisse keeramine ehk inglise keeles engastration on tuttav aga juba keskajast ja eriti Lähis-Ida köögist. Kalkunit tipitakse ka vahel lihtsalt vorstikeste või mõnede muude palakestega.

Edasi lugemiseks:

Samal teemal

25.10.2021
IGAÜHEL ON PÕHJUS TÄNULIK OLLA: miks tähistatakse tänupüha ja 10 retsepti, mida lähedastega jagada
03.09.2021
10 KOOKI KÕRVITSAST: tervislikud ja maitsvad hõrgutised, mis ei riku taljet
22.11.2020
DETSEMBRIKUU KODUKIRI | Loe nüüd ajakirja ka veebist!
23.00.2020
10 KUUMA PIRUKAT! Tähista rahvusvahelist pirukapäeva mõnusa, lihtsa ja maitsva küpsetisega