Toiduvideod

KASULIK VIDEOLOENG! Taimetark näitab metsataimi, mida ta tipprestodele korjab, et saaksid kodus odavat gurmeed valmistada 

Manona Paris | Video: Tatjana Iljina, 25. august 2020, 10:27
Foto: Tatjana Iljina
Ei siin maal küll nälga jääda saa, tekib vägisi pähe mõte, kui kuulata taimetark Maret Allikat, kes suudab isegi veerandtunnise jalutuskäiguga Läänemaa metsast ja rannast esindusliku menüü kokku panna. Ning tervisliku kah veel! 

Sel päeval, kui Maretiga kohtume, kallab ootamatult vihma kui pangest. Nii hirmsasti, et isegi autost ei saa Dirhami sadamas väljuda. Niisiis on vähemalt esialgu metsamatka asemel plaanis teejoomine katuse all.

Samal teemal

Maret kallab soojas toas välja tee ja palub arvata, millest see on. Ootamatult mahe mõnus tee osutub kibuvitsa ja musta leedri tõmmiseks. „Need on praegu just head, kuna meie kehad valmistuvad juba talveks ja see tee hoiab immuunsust ja head toonust,“ lausub ta oma pehmel moel.

Maret on Läänemaa talus üleskasvanud tüdruk, kes on lapsest saati ema sabas kõndides õppinud metsataimi tundma ja toiduks kasutama. Ta meenutab, kuidas emaga karjamaal loomadel järel käies kogu aeg pani õpetussõnu kõrva taha – see on hea ravimtaim, too aga läheb salatit maitsestama.

Täiskasvanuna kasutab ta kõiki neid teadmisi enda pere hüvanguks. Ent ka Tallinna tipprestoranide seas on Maret väga nõutud taimetark. Kodumaiste metsaürtidega maitsestatud road on kõrges hinnas. „Alustasin neli aastat tagasi koostööd restoranidega ja hakkasin neile taimi koguma. Enne olin endale teinud tinktuure ja teesid ja muid katsetusi. Siis aga laienes see toidutaimede peale.“

Paljuski on taimede avastamine olnud iseõppimine, tunnistab Maret. „Näiteks puju – ega keegi ju ei õpeta, mis sellest süüa saab teha. Kirjutatud on, et aitab vanema aja haiguste peale. Paljudes taimedes on võimsad omadused peidus. Tasub teada, millal neid korjata ja kuidas kasutada.“