EVELIN ILVESE KOKAKOOL: Peipsi kilekoti-kiirkurgid loetud tundidega ja krõmpsud hapukurgid talveks

Kiired malasolnikud

(2-3 tundi ja valmis!)

• 1 kg lühikesi kurke
• 1 kimp tilli
• 10 küüslauguküünt
• 20 mustsõstralehte
• 4 tl peent soola
• 1 tl suhkrut

Lõika kurgid pikuti neljaks ja haki küüslauk väikesteks tükkideks.

Pane kõik suuremasse kilekotti, tee sõlm peale ja loksuta paar minutit tugevasti ning hoia seejärel paar tundi külmikus. '

Siis võid kohe nautima hakata.

Seda sobib toredasti koos külalistega teha ning sellised kurgid on väga tore lisand mistahes grillroale või lihtsalt palava ilmaga einestamiseks.

Külma vee malasolnikud

• 1 kg lühikesi kurke
• 1 l külma vett
• 3 sl soola
• 5 küüslauguküünt
• 5 mustsõstralehte
• 5 tillioksa
• 1-2 cm mädarõikajuurt
• sinepiseemneid

Lõika kurkidel otsad ära ning pressi küülaugud lapiti noaga puruks – nii maitsestuvad kurgid kiiremini.

Lao kurgid purki või ämbrikesse, lisa kõik maitseained ja vala peale soolvesi.

Lase 10-12 tundi toatemperatuuril avatuna hapneda, seejärel hoia kurke külmkapis kaane all.

Tasapisi lähevad nad iga päevaga hapukamaks, aga toredasti krõmpsuks jäävad ikkagi. Head nautimist!