Salati retseptid

SUVINE JA LIHTNE | Makaroni-juustusalat redisevõrsekastmega 

Tiina Lebane, 1. juuli 2020 09:56
Makaroni-juustusalat redisevõrsekastmegaFoto: Jaan Heinmaa
Suvel tahaks aina salatit – kas siis grilli kõrvale või ka omaette toidukorrana. Siinne salat sobib viimaseks eriti hästi, sest on toitev ja maitserohke. Salatikastmesse sega terviseks, maitseks ja silmailuks redise- või muid idusid – hea nipp, kas pole!

Kogus: kuuele
Valmistusaeg: 20-40 min

Koostisosad
250 g Lühikesed spiraalmakaronid
3 tk Muna
50 g Päevalilleseemned või seemnesegu
150 g Redised
200 g Varsseller
150 g Hea juust mõnelt Eesti väiketootjalt
0.5 karpi Rediseidus (u 40g)
400 g Köögi-skyr
2 spl Valge veini äädiaks
Sool
Must pipar
Suhkur
0.5 dl Piim, vajadusel

Valmistamine

1. Keeda makaronid pakendil oleva juhise järgi soolaga maitsestatud vees pehmeks, vala külma veega üle ja jäta nõrguma. Samal ajal keeda munad kõvaks, piisab 8-9 minutist, ja rösti kuival kuumal pannil seemned kergelt läbi.

2. Puhasta redised ja sellerivarred ning lõika mõlemad õhukesteks viiludeks. Lõika juust õhukesteks 3-4 cm pikkusteks kangideks.

3. Haki rediseidud pisut peenemaks ja sega skyr`i hulka. Haki üks muna ja lisa kastmele. Maitsesta kaste veiniäädika, soola, pipra ja suhkruga. Kui kaste tundub liiga paks, siis timmi see piimaga veidi vedelamaks.

4. Sega salatiained kastmega läbi, tõsta kaussi ja kaunista munasektorite ja seemnetega.