TAIMNE PÄEVARETSEPT | Mehhikopärane pastasalat

Vaja läheb:

• 340 g farfalle pastat
• 1 tass musti ube (konserv)
• 1 1/2 tassi kirsstomateid, pooleks lõigatud
• oranž paprika, ribadeks lõigatud
• 1 avokaado, tükeldatud
• 3 rohelist sibulat, hakitud
• 1/2 tassi värsket koriandrit, hakitud

Kaste:

• 1 spl värsket laimimahla
• 2 spl oliiviõli
• 1/2 tl jahvatatud köömneid
• 1 tl paprikapulbrit
• 1 spl valge veini äädikat
• maitse järgi agaavisiirupit
• 1 spl vett
• 1-2 küüslauguküünt, hakitud
• maitse järgi sool/pipar

Valmistamine: 

1. Keeda pasta. Kui keedetud, loputa külma veega ja tõsta kõrvale.

2. Suures kausis sega kokku kaste. Lisa kõik salati koostisosad ja sega korralikult läbi. Lase salatil külmkapis paar tundi seista või serveeri kohe.