Vegan toidud

TAIMNE PÄEVARETSEPT | Soolased rukki-avokaado pannkoogid täidisega 

Taimne Teisipäev, 9. juuni 2020 09:55
Kosutav taimne roog, milles rukkijahu ja avokaado kasulikud omadused tervist toomas. Aega kulub vaid pool tundi ja kuus inimest peaks kõhud täis saama. 

Vaja läheb:

Pannkoogid:

  • 1 küps avokaado
  • 200-300 ml taimset piima (magustamata)
  • 100 grammi rukkijahu
  • 100 grammi nisujahu
  • 1 tk küpsetuspulbrit
  • 0,5 tl soola

Täidis:

  • 1 purk musti ube (200g)
  • 1 pakk tofut (200 g)
  • 0,5 tk värske kurk
  • 1 paprika
  • 1 punane sibul
  • 1 karp kirsstomateid
  • Praadimiseks õli
  • Maitseks soola, pipart, meelepäraseid ürte

Kaste: 

  • 1-2 spl sojakastet
  • 2 spl taimset majoneesi
  • 2 spl sidrunimahla
  • Maitseks soola, pipart, meelepäraseid ürte

VALMISTAMINE

Pannkoogid:

1. Blenderda avokaado (või purusta kahvliga) peeneks, lisa juurde vesi või taimne piim, sool ning sega ühtlaseks. 

2. Sega rukkijahu, nisujahu (gluteenivabade pannkookide jaoks võid kasutada ka tatrajahu) ning küpsetuspulber omavahel ja sega eelnevalt valminud seguga taignaks. 

3. Küpseta suured ülepanni pannkoogid õlis pannil keskmisel temperatuuril. Segust saab kuus suurt pannkooki. 

Täidis:

1. Loputa ja kurna oad, aseta kaussi. 

2. Haki tofu kuubikuteks (0,5 cm), vajadusel (kui on maitsestamata), marineeri kuubikuid 5-10 minutit soola-pipra-ürdi-sojakastme segus ja prae pannil  kuldpruuniks.  Vala ubade juurde.

3. Haki kurk, tomatid, paprika, sibul peeneks ning lisa kaussi ubade ja tofu juurde, sega kergelt.

4. Kastmeks sega majonees, sojakaste, sidrunimahl, maitseained ühtlaseks, lisa tunde järgi vett (kui kaste on liiga paks). 

5. Aseta pannkook taldrikule, pane lusikaga koogi keskele 2-3 spl täidist, lisa kaste ühtlaselt täidisele (1-2 spl) ning rulli pannkook kokku. Kõige paremini maitseb, kui asetad täidise kuumale pannkoogile ja sööd koheselt.

Samal teemal

26.04.2020
TAIMNE PÄEVARETSEPT | Avokaado-pesto pasta
19.04.2020
TAIMNE PÄEVARETSEPT | Spagetid kreemjas lehtkapsa-kikerhernekastmes
05.04.2020
TAIMNE PÄEVARETSEPT | Lillkapsast püreesupp röstitud kikerhernestega
28.03.2020
TAIMNE PÄEVARETSEPT | Täidetud bataadid