Mõnus suvine maius - maasikamoos saial.Foto: Jonathan Pielmayer / Unsplash
Jana Olesk, Nipiraamat 4. juuli 2021 18:48
Viimasel ajal katsetatakse väga palju erinevate maitsete kokkusobitamisega (mina ise ka), aga vahel tahaks seda head ja järeleproovitut, ilma milleta kuidagi ei saa. Seda moosi keedan ma igal aastal ikka palju, sest see on moos, mida lapsed ka alati kaasa viivad, kui külas käivad – selline vanaema moos!

Soovi korral võid moosi veidi äkilisemaks teha, lisades näiteks tšillit. Nii saad mõnusa juustu- või röstsaiamoosi. Katsetada võid ka hoopis mündi, melissi või muu meelepärasega. Siis pea vaid meeles, et ürdid tuleks lisada moosile keetmise alguses ja need eelnevalt võimalikult peeneks hakkida.

Vaja läheb:

  • u 500 g maasikaid

  • 150–200 g (roo)suhkrut

  • tilgake vett poti põhja

  • pudrunuia

Mõnus klassikaline maasikamoos. Foto: Jana Olesk

Keeda maasikamoosi nii:

1. Puhasta maasikad ja pane koos tilga veega potti. Lisa ka 150 g suhkrut. Keeda maasikaid aeg-ajalt segades umbes 30 minutit. Sobivam on madal keemistemperatuur, sest siis ei hakka moos potis väga vahutama.

2. Võta pott tulelt ja tambi maasikaid veidi pudrunuiaga, et jääks mõnusalt marjane konsistents. Seejärel pane pott veel korraks tulele.

3. Maitse, kas moos on sinu jaoks piisavalt magus. Vajadusel lisa veidi suhkrut. Kui keetmise ajal tekib veel vahtu, võid selle vahukulbi või lusikaga eemaldada.

4. Pane moos kuumalt purkidesse ja sulge õhukindlalt. Mina keeran purgid ikka tagurpidi ka veendumaks, et kaaned on õhukindlalt kinni.

Retsepti järgi saab kolm 250 ml purki moosi.

Kui kaua moosi keeta?

Ma olen oluliselt vähendanud moosi keetmise aega võrreldes oma vanaemaga ja ka suhkrut kasutan vähem. Kui moosi väga kaua keeta, kaotab maasikas oma ilusa punase värvi, nii et moos muutub pruunikaks.